很多人在小的时候都会把海螺放在耳边,来倾听“大海的声音”,难道海螺壳里真的是大海的声音,如果不是那你们知道为什么海螺里能听到大海的声音吗?下面就来聊一聊海螺和大海的故事。 海螺里为什么有大海的声音? 先说两种一直存在的误解: 第一种是海螺放大了人耳朵周围血管里面血液流动的声音,这个说法听起来似乎有点道理,但是,我们在运动后在听海螺的声音变化并不大,所以这种说法是不成立的。 第二种是因为海螺里面结构负载空气在海螺里面流动,就产生了声音。事实上,我们把海螺从耳朵旁拿开一点点,似乎听到的波涛声还大了一点。这就说明,并不是空气的流动使得海螺发出了波涛的声音。 那么海螺里面大海的声音到底是怎么来的呢,这里我们就要讲到一个物理现象了,叫做共振。所谓共振,就是某一个物体会这一个特定频率下,比在其他频率下作更大的振动。一个有名的例子可以说明共振现象,士兵们在桥上步行,如果步行节奏一致,发生了共振,那桥就会摇摆,甚至倒塌。 海螺就是一个非常好的容易引起共振的物理系统,开口比较小,里面的空间曲曲弯弯,充满了空气。外界环境中或多或少都有一些噪音,于是海螺就能与之形成共振,此时,我们把耳朵放在海螺上,就能听到声音了,但是如果100%安静,从海螺里就听不到“大海的声音了”。 其实不仅仅是海螺捕获外界的声音。如果我们找一个找个瓶子或者罐子放在耳朵边上,有一些也是能听到波涛声。或者是把五个手指并拢弯曲,然后扣在耳朵上也会有类似“大海的声音”,所以海螺里的波涛声,就是一种共振的物理现象,其实是周边环境的噪声,听起来恰好像波涛声而已。 怎样挑选海螺? 挑选海螺时你会发现,黑压压的一块肉压在壳子口,这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开,它自动缩回去的就是活的,如果看着不明显,也可以触动它伸出来的须,如果缩回去的就是活的。同样,对于不动的海螺,用鼻子闻一闻,如果没有异味,就是刚死,还很新鲜。 海螺烹饪指导 白灼海螺 1、螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用 2、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染 3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。 海螺哪些部位要慎食? 一、海螺脑。在海螺头的部分,一般有两个俗称海螺脑的东西,是两个小球球似的东西,因为海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。 二、死海螺。如果是刚刚死去的,或者是没有变质的,人吃了没有问题,但是如果是死的时间长、而且变质的海螺就不能吃了,否则会引起腹泻、头晕、呕吐,因此在选择海螺的时候,要选择新鲜的、活的。 |